料理
Cuisine
コンセプト
Concept
「大子町の良さを、当ゲストハウスを通して伝えていきたい」
そんな想いで、客室もおもてなしもご用意しておりますが、お料理も同じ。
プロの料理ではありませんが、本気になって生産する食材のプロ、
愛情をこめて出荷する流通のプロなど、
さまざまな人を通して時間をかけて育てられる食材をふんだんに使用した
心温まるお食事をお召し上がりください。
ご朝食
Breakfast
栄養たっぷり！ご朝食
心温まる、栄養バランスをバッチリのご朝食を食べて、元気にいってらっしゃい☆
ご夕食
Dinner
長期滞在の方に嬉しい！
日替わりメニュー
彩り豊かな日替わりお楽しみメニューは、長期滞在の方にも大好評！大子町の食材を使用した、ボリューム満点のご夕食をお召し上がりください。
奥久慈りんご
大子町にはなだらかな山々の傾斜を利用した、りんご畑が多数あります。樹になったまま完熟させる「樹上完熟」の栽培が多く、品質重視の少量生産の美味しいりんごとして、とりこになるファンがたくさん！みずみずしく甘味が詰まった奥久慈りんごは、そのままかぶりついてもよし！ジャムやジュースに加工するもよし！それぞれの食べ方で堪能してください。
奥久慈しゃも
地鶏味品評会で1位を獲得し、地鶏で初めて国の地理的表示保護制度に登録された奥久慈しゃも。低脂肪でほどよい弾力の肉質と、深いコクが楽しめるしゃもは「地鶏の最高傑作」と呼ばれています。大子町内にはしゃもの親子丼や鍋など名物料理が生まれ、大子に来る観光客も増えています。
奥久慈こんにゃく
水戸藩の専売品として藩財政を支えたといわれる奥久慈こんにゃく。滋養たっぷりでセラミドを含み、美容健康にも良いとされています。とろける食感の刺身、歯ごたえがある田楽などどんな調理方法でも美味しくいただくことができます。また、伝統食材の凍みこんにゃくは大子旅のお土産の定番となっています。
奥久慈鮎
流れが強い久慈川で育った天然鮎。美しい姿はもちろん、香りも身の締まりも抜群です。塩焼きで豪快にガブリ！刺身で上品に！どんな食べ方でも美味しい奥久慈の鮎をお召し上がりください。
常陸秋そば
全国のそば職人からも絶賛のブランド品種「常陸秋そば」。粒ぞろいや黒褐色の見た目も美しい。口に含んだ時の甘味と、花に広がる上品な香りが抜群に良いのが特徴です。
奥久慈茶
約500年の歴史があり、世界緑茶コンテスト2017で「最高金賞」を受賞したお茶。低温多雨の気候と冬の寒さで育った奥久慈茶は、香りが強く、渋みとうま味のバランスが絶妙です。煎茶、茎茶、粉茶、特に手もみ茶は全国でもハイクラスとなっています。
大子産米
ミネラル豊富な八溝湧水の清流や澄んだ空気、寒暖差のある環境で、丹精込めて育てられた大子産米。全国の主要コンクールで何度も日本一に輝いています。お米本来の旨みが生きているため炊きたてはだけでなく、冷めても美味しくいただけます。
常陸大黒
大粒で美しい光沢のある常陸大黒は、茨城が誇るブランド豆。長い栽培研究の末、育成に成功した日本で唯一の黒一色の花豆です。黒大豆の約3倍ものアントシアニンを含んでいるとされています。上品な味わいは和菓子にはもちろん、洋菓子や和食など幅広いメニューに使用されています。
